|
|
Coctail Prince Alexandre
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gr gekookte asperges, in stukjes van 2 cm* 2 sinaasappelen, geschild en in partjes* 200 gr gekookte kipfilet, in blokjes* 2 dl mayonaise(zelfgemaakt of uit een pot)*sherry* gembernat* citroensap* kerriepoeder* 2 eetl room*
Voorbereiding:
Kook de (in stukjes gesneden) asperges gaar. Kook de kipfilet in bouillon(van blokjes)gaar.Schil de sinaasappels, ontpit ze zonodig en snij ze in partjes.Snij de kipfilet in blokjes.
Bereidingswijze:
Verdeel de (gekookte)asperges, sinaasappelpartjes en de gekookte, in blokjes gesneden kipfilet over 6 glazen coupes of bakjes. Houd 6 partjes sinaasappel achter ter garnering. Vermeng de mayonaise met wat sherry, gembernat, een paar druppels citroensap, een mespunt kerriepoeder en 2 eetlepels half opgeklopte room.Giet de aldus gemaakte saus over de coctailvulling.
Garneer met een partje sinaasappel op de rand van het glas.
|
|
|